تهیه نان بریزه با تنور خانگی
یکشنبه ۸ بهمن ۰۲ | ۰۹:۵۵
برای تهیه ایننان بریزه لازم است بدانید که نان بریزه یک نون محلی و روستایی در استا ن زیبای فارس است که بسیاردستور ساده ای دارد و با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق بریزه چیزی شبیه لاک لاک پشت است که باکاه گل و گل مخصوص تهیه می شود و روی شعله مستقیم آتش هیزم می گذارند .من باگل رس تهیه کردم چون دستور دقیقی از جایی نداشتم . معمولا افراد خاصی در روستا تهیه می کنند ومی فروشند . روی بریزه وقتی هنوز خیس است با شی شیار دار یا شانه خطوط می کشند تا طرح دار شود
درست کردن نان بریزه با تنورگازی
برای تهیه نان بریزه (یا نان اناری) با استفاده از تنور گازی، میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- آرد گندم صاف: 2 پیمانه
- آرد جو: 1 پیمانه
- شیر گرم: 1 پیمانه
- خمیر ماده: 1 قاشق غذاخوری
- خمیره خشک: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: نصف پیمانه
- روغن: سه قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- خمیر پنیره: 200 گرم
- مغز گردو: به میزان لازم
مراحل آمادهسازی:
- ابتدا آرد گندم صاف، آرد جو، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سپس خمیر ماده، خمیره خشک، شیر گرم و روغن را به مخلوط آرد بیفزایید و همهی مواد را با هم مخلوط کنید تا تشکیل خمیری نرم و لطیف بگیرد.
- سپس خمیر را روی یک سطح کار و کمی آرد بریزید و خمیر را به مدت حدود 10-15 دقیقه با دستهای خود ماساژ دهید تا لازمهی اکزایش الاستیسیته یا انعطاف پذیری خمیر بدست آید.
- بعد از آن، خمیر را به اندازه یک گلوله پنیره حالت دهید و داخل ظرف سینی رو تهیه شده قرار دهید.
- سپس روی سینی را با پوشش تاکنون تهیه شده پهن کرده و با مغز گردو تزئین کنید.
مراحل پخت:
- تنور گازی گنبد صنعت را روشن کنید و بگذارید داخل آن گرم شود.
- سینی حاوی خمیر را داخل تنور گازی قرار داده و نان را به مدت 30-40 دقیقه پخته کنید یا تا زمانی که نان طلایی رنگ و آماده شود.
- بعد از پخت، نان را از تنور گازی خارج کرده و به مدتی خنک شده و سپس از سینی برداشته و روی یک ریشه یا میز سرو کنید.
نان بریزه معمولاً با چای یا قهوه و یا به همراه مربا و کره سرو میشود. طعم خوب و لطیف آن را میتوانید با مربا یا کره بیشتر تاکید دهید.
دیدگاه شما
